奶香椰絲球

食材

蛋白2個

椰絲80+10g

奶粉20g

低粉20g

糖45g

步驟

1. 將80g椰絲、20g奶粉、20g低粉、砂糖倒在一起混合均勻。

2. 蛋白倒入椰絲中，用刮刀攪拌。

3. 用手搓成小球(直徑不超過2.5cm)。

4. 將揉好的小球放入10g椰絲的容器中轉圈搖晃，椰絲就裹在上面了。

5. 把椰絲球放在鋪好油紙的烤盤里。

6. 放入預熱好的烤箱，150度25分鐘左右即可。

奶酪布丁

食材

奶油奶酪40g

牛奶140g

淡奶油100g

雞蛋1個

糖30g

檸檬汁2.5g

步驟

1. 奶酪軟化后攪開。

2. 加入淡奶油和檸檬汁攪拌均勻。

3. 加入雞蛋和砂糖拌勻。

4. 加入牛奶攪拌均勻。

5. 過篩。

6. 倒入容器中。

7. 送入預熱好150℃的烤箱熱水浴烤40分鐘。烤完冷卻后冷藏，第二天食用。

奶油泡芙

食材

低筋面粉100g

鹽 少許

黃油80g

雞蛋3個

水160ml

淡奶油 適量

糖 適量

步驟

1. 黃油、糖、鹽和水一起放入鍋里溶化至水沸騰。

2. 加入低粉，迅速攪拌均勻。

3. 攪拌好的面糊不燙手分三次倒入雞蛋攪拌均勻，攪拌至挑起面糊成倒三角即可。

4. 把攪拌好的面糊裝入裱花袋，擠在不沾烤盤上，烤箱180度預熱5分鐘，烤15分鐘。

5. 15分鐘出烤箱放涼，淡奶油放入盆中再放適量的糖。

6. 用打蛋器打發(fā)至彭漲 打發(fā)好的奶油放入裱花袋，取一泡芙，底部挖小洞注入奶油。

葡萄干司康

食材

高粉125g

鹽 1.5g

黃油30g

砂糖5g

干酵母2.5g

牛奶60g

奶酪30g

雞蛋液15ml

葡萄干5g

步驟

1. 面粉和鹽混合，黃油切成小塊到入面粉里，用手捏搓黃油和面粉，直到兩者混合成玉米粉狀態(tài)。

2. 牛奶，酵母，糖，雞蛋液混合均勻后倒入1，用手揉成光滑的面團。

3. 將面團壓扁，撒上一半葡萄干，對折起來再揉成面團，重新壓扁面團放剩下的葡萄干，對折起來揉成圓形。

4. 面團放進碗里，蓋上保鮮膜，冷藏一個晚上。

5. 冷藏完的面團放在案板上壓扁切成8塊。

6. 表面刷一層雞蛋液，預熱好的烤箱185度，15分鐘左右，表面金黃即可。

蛋撻

食材

蛋撻皮 9個

雞蛋 兩個

牛奶100g

煉乳 一勺

白砂糖 一勺

步驟

1. 蛋撻皮提前解凍，還可以放上自己喜歡的堅果，同時烤箱預熱10分鐘~

2. 兩個全蛋打散。

3. 加上煉乳，牛奶，白砂糖攪拌均勻。

4. 把蛋撻液倒進蛋撻皮中，倒八分滿，上下火200度烤十五分鐘，直到蛋撻上色就好了。