有時(shí)候光用形容的真的很難想像，若有機(jī)會(huì)同時(shí)品嘗用香草精和天然香草夾所制成的卡士達(dá)醬，相信任何人都能很容易分辨出它們的差異性了，畢竟還是天然的最好！烘焙原料

配料二：色拉油：100克 （可選擇乳化油復(fù)配使用）

配料三：白醋：10克（可搭配檸檬汁）

工藝：1，將配料一攪拌至濃稠

      2，加入色拉油勻速打發(fā)（油要被吸收后加新油）

      3，加入白醋拌勻

特點(diǎn)：

酸甜可口，潔白細(xì)滑，甜度清爽適中，同比蔗糖配方不易氧化酸敗等。

第三是是否使用純牛奶和雞蛋所制成，所有的食譜都是教我們使用雞蛋和牛奶來做卡士達(dá)醬，但一但以商業(yè)利益做為考量時(shí)就會(huì)有不同的制法出現(xiàn)

近些年來，在烘焙教室和烘焙達(dá)人的博客的帶動(dòng)下，烘焙原料

這種口感極為細(xì)膩的水果，纖維的含量卻很高，一個(gè)牛油果可提供的膳食纖維約為每日攝取量的34%！其中，可溶纖維可以幫助清除體內(nèi)多余的垃圾，而不可溶纖維能幫助保持消化系統(tǒng)功能正常。有數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)90%的家庭都會(huì)吃花生醬，它對(duì)于美國(guó)人的意義，不僅僅是一種甜點(diǎn)，而且是童年的美好回憶…可以說，在美國(guó)每個(gè)人

私房烘焙，也就是我們說的家庭烘焙DIY越來越流行。從技術(shù)和設(shè)備要求最低的自娛自樂到接近專業(yè)水準(zhǔn)的家庭烘焙都日漸充斥著我們的生活。烘焙逐漸普通化，不再是餅房里面專業(yè)烘焙師的特權(quán)。

乳化劑安全嗎？

目前，國(guó)際上通用的乳化劑大概有70種左右，可以分為四大類，烘焙原料

于蛋糕表層和夾層。這種添加劑價(jià)格也比較便宜，10公斤一桶的市場(chǎng)零售價(jià)也就80元左右。據(jù)營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生專家介紹，蛋糕油并非什么營(yíng)養(yǎng)原料，只是一種毒性較小、相對(duì)比較安全的食品添加劑。在《國(guó)家食品添加劑食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2760）》中，對(duì)這種添加劑的使用量有明確規(guī)定，一般最大使用量為6g/kg。

分別是脂肪酸酯類、改性淀粉類、鹽類及其他種類。世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FA0/WHO）的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）對(duì)世界各國(guó)所用食品乳化劑進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)，結(jié)果顯示，這些乳化劑大多都很安